He leido en el libro de Jose Maria Mellado "Fotografia digital de alta calidad" (libro imprescindible en mi opinion)
un nuevo metodo de pasar a bn que no conocia, superfacil y que da unos resultados excelentes.
Desde photoshop CS2 y Adobe camera raw 3.2 (imagino que funcionara en versiones anteriores tambien), al abrir un raw se abre ACR, entonces :
     - en saturacion ajustar -100
     - reajustar los demas controles de exposicion, sombras, brillo y contraste al gusto de cada uno
     -Luego en la paleta calibrar se puede jugar con los controles de tono y saturacion de cada color
       para simular efectos de filtros (propuesto por Russell Brown de Adobe)
     - Por ultimo se abre la imagen en photoshop como tiff de 16 bits y se convierte a escala de grises, para seguir
       trabajando ya en una imagen en bn.
Funciona de verdad.(solo en archivos raw, logicamente)
Espero que te sirva.
Un saludo