Si no quieres procesar la fotografía posteriormente se me ocurren dos opciones:
1ª Compra un filtro degradado gris neutro, azul, tabaco, etc... el que más te apetezca.
2ª Haz una medición al cielo si realmente es lo que te interesa, sabiendo que la zona inferior (edificios, montes, árboles, o lo que haya) quedará subexpuesto o como una silueta negra.
Si no quieres conseguir ninguno de estos dos efectos haz la foto como sueles hacer habitualmente y réstale un punto ó punto y medio a la exposición. Te quedará la foto más oscura pero salvarás el cielo.
Creo que no deberías cerrarte a procesar tus fotografías, hoy en día todo el mundo las trabaja en el ordenador. Espero haberte ayudado y si estoy equivocado en algo que algún compañero me corrija.
Un saludo