En plan bruto...
Hacen que pase más electricidad por los sensores... así detectan más luz. Pero... al pasar más electricidad se producen interferencias entre los puntos sensores (+ ruido) y el calor que se genera por el paso de la electricidad produce interferencia (+ruido)
Por ello... sensores más grandes que tienes los puntos más separados generan menos ruido. Sensores refrigerados producen menos ruido.
Por eso muchos pensamos que hacer compactas que tiene minúsculos sensores con 8MP o más... es un error...
La tecnología avanza en hacer que los puntos sensores se calienten menos, necesiten menos electricidad y sean más pequeños para separarlos más, o en el caso de las compactas... para meter más en menos...