Sí... doble click en paso que quieres modificar... pero esto funciona en el caso de que la acción tenga parámetros, es decir... "aplicar curva"... te permite modificar la curva.
Pero en el caso de Seleccionar capa... no. Lo que debes hacer es borrar la parte que quieres, y crear otra.
Lo cierto es que las acciones de photoshop son una
ni parámetros relativos, ni condicionales... y bueno yo cuando tengo que hacer cosas serias... con Applescript o paso directamente de photoshop y las hago con Imagemagick.