Si es para un trabajo yo me lo tomaria con seriedad, y buscaria un equipo, incluido software, con el que realizar un trabajo digno.
Depende de que quieras hacer panoramas de 360º, o simplemente fotografias en formato "alargado", para lo cual te puede valer casi cualquier cosa, incluyendo Photoshop.
Si se trata de hacer panoramas de 360º, te sugiero utilizar una rótula especifica para panoramas, como las de Manfrotto, 360Precision, etc., y software minimamente apropiado, como PTGui, PTMac, Autopano, etc.
El resto, como todo, es aprender a hacerlas, de modo que tras hacer las tomas no tengas que pasarte horas y horas intentando montarlas... (Tutoriales en la internet hay muchos...)